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Türkische Pizza (Lahmacun)
Füllung: Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Tomaten schälen, entkernen und klein ebenfalls würfeln. Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken und mit den restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben. Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Nach Geschmack salzen.
Den Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Walnussgrosse Teigstücke nehmen und etwa zu einem 5 mm dicken Fladen ausrollen. Die Fladen auf das Backblech legen bis das Blech voll ist. Auf die Fladen je einen gehäuften Esslöffel Hackfleischmasse geben. Jeweils nur ein Backblech backen. Etwa 10 - 20 Min backen bis der Teig goldbraun ist.
Tipp:
Zitronensaft auf die heiße Lahmacun träufeln und Petersilie darüber streuen und das zusammenrollen. Als Getränk empfehlen wir Ayran.
guten apetite
Zutaten
Teig:
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Pck Trockenhefe
etwas Wasser
1 TL Zucker
Zubereitung:
Personen: 2
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Füllung:
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch (wahlweise auch Geflügelhackfleisch)
4 Knoblauchzehen
2 mittlere rote Zwiebeln
1 TL Kimyon (tuerk. Laden)
1 EL Paprikamark (tuerk. Laden)
2 mittelgroße Tomaten
2 lange grüne, milde oder
scharfe Peperoni
1 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Pr. gemahlener Kreuzkümmel
1 Bund Petersilie
Salz
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
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DRY BEANS WITH CHUNKS OF MEAT
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4 Servings
1 and 1/2 glass dry beans
2 big onions
2 tablespoons margarine
2 tomatoes or 1 tablespoon of tomato paste
250 g meat
Salt, red pepper
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Soak beans overnight in cold water. Drain. Cook them for about half an hour in water so they slightly change colours.
Brown meat chunks with, fine chopped onions in 2 tablespoons of margarine until the meat absorbs its juice. Add tomatoes or tomato paste and continue browning. Add some water and cook until tender. Then add drained beans and, if you wish, red pepper. Cook on medium heat. Add salt when almost done. Serve with rice.
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